Consulenze

Oltre all’attività Clinica, mi occupo di consulenze, al fine di migliorare dal punto di vista scientifico, la qualità del lavoro svolto da aziende, società sportive e imprese agricole.
In un mercato competitivo come quello di ogg, le imprese si affidano a consulenti esperti prima di fare scelte strategiche, operative e organizzative, cruciali per la loro sopravvivenza e la loro crescita. Nel campo dell’alimentazione si assiste ancora a numerosi pregiudizi, come anche nel settore della sanità pubblica. Le scelte dei consumatori sono spesso influenzate e condizionate da numerosi pregiudizi che andrebbero sfatati attraverso l’educazione e una buona comunicazione.
Si parla di molti concetti riguardanti etichettatura e promozione dei prodotti che hanno ancora poco di scientifico e creano solamente disinformazione. Basti pensare al biologico, al km zero, ai prodotti naturali e ai cibi nazionali e di importazione, spesso oggetto di dibattiti inutili e dannosi. Per non parlare dei pregiudizi negativi riguardanti la sicurezza alimentare, della paura della contaminazione o delle sostanze chimiche, o la mancata conoscenza di additivi e conservanti. L’avversione per le tecnologie e i cibi “industriali” è sempre crescente, nonostante vi sia alcuna evidenza scientifica e a parlarne non sono mai esperti del settore. Manca infatti educazione alimentare, che andrebbe insegnata sia a scuola che attraverso il cibo, partendo dai luoghi di ristorazione e dalle mense.
Il mio compito è quello di consigliare e assistere il destinatario committente nello svolgimento e risoluzione di diverse situazioni, attraverso dati, informazioni e pareri, fungendo da valore aggiunto alla realtà aziendale, grazie alla mia preparazione, esperienza, conoscenza e professionalità.
Pertanto la mia proposta di consulenza è rivolta a:

Aziende del settore agroalimentare

La qualità del cibo che mangiamo diventa la qualità della nostra cosicenza. Perciò se non cambiamo dieta, non cambieremo la nostra coscienza

Mi propongo a queste aziende per:

• curare gli aspetti nutrizionali, gli aspetti igienico-sanitari e di sicurezza alimentare
• creazione di adeguati claims nutrizionali
• creare etichettature nutrizionali innovative e scientificamente valide
• creare una certificazione di qualità
• formare il personale sul tema dell’igiene degli alimenti e delle lavorazioni
• ricerca e sviluppo di nuove ricette e prodotti e/o implementazione delle precedenti
• implementazione del sistema HACCP nella struttura;
• rilevazione dei possibili rischi per la salute dei consumatori;
• Supporto nell’implementazione del Sistema Qualità Aziendale
• Sviluppo e assistenza nella gestione delle certificazioni BRC, IFS, ISO, certificazione biologica;

Aziende e multinazionali di ogni settore

Mi propongo a queste aziende per:

• curare l’alimentazione e la gestione della mensa interna
• fornire supporto medico e nutrizionale sia all’interno dell’azienda, che in convenzione presso lo studio medico
• eseguire corsi di prevenzione e corretta alimentazione ai dipendenti e ai dirigenti

Laboratori di ricerca e diagnostica

La medicina è un miscuglio di scienza, saggezza e tecnologia

Mi propongo a queste aziende per:

• fornire supporto medico scientifico nella creazione di nuovi prodotti
• fornire consulenza nutrizionale in merito a protocolli di ricerca e sviluppo

Società, scuole e centri sportivi

Mi propongo a queste aziende per

L’efficienza di una prestazione dipende dalla qualità della vita e dall’alimentazione, non solo dall’allenamento – Antonio Pacella.

• insegnare ad alimentarsi in maniera sana e adeguata alle necessità fisiche
• insegnare la corretta idratazione, reidratazione e integrazione di elettroliti
• valutare le necessità di nutrienti e micronutrienti in termini di integrazione nutrizionale
• valutare lo stato di nutrizione e formulare piani nutrizionali adeguati, anche in convenzione
• effettuare incontri formativi rivolto ad atleti, dirigenti, genitori, allenatori, insegnando loro come comportarsi prima, durante e dopo allenamenti e gare.
• Insegnare la corretta distribuzione dei pasti
• Valutare negli atleti lo stress ossidativo e insegnare strategie per ridurlo
• Scegliere gli alimenti che migliorano la performance sportiva.

Le consulenze vengono effettuate per sportivi amatoriali, agonisti e professionisti

Ristorazione collettiva

L’entusiasmo è per la vita quello che la fame è per il cibo – Bertrand Russell

Mi propongo a queste aziende per fornire un servizio di elaborazione di tabelle dietetiche e menu adeguati, che tengano conto sia dei gusti che dei fabbisogni nutrizionali, anche in collaborazione con l’ASL di appartenenza. Questo permette di eseguire una spesa mirata, ottenendo un risparmio economico e una riduzione degli scarti.
Il servizio viene fornito a:

• scuole
• asili
• catering
• grande e piccola ristorazione
• RSA
• Case di riposo
• cliniche e ospedali
• comunità
• case famiglia
• uffici

Strutture pubbliche e private

L’ingrediente migliore per un piatto perfetto è l’amore che mettiamo per coloro ai quali cuciniamo – Antonio Pacella

Mi propongo a queste aziende per fornire consulenza didattica in progetti di educazione alimentare, sorveglianza nutrizionale.
Tale servizio si rivolge a:

• Scuole
• asili,
• Istituti Agrari
• Istituti Alberghieri,
• Grande e Piccola Ristorazione,
• Servizi di Catering,
• Istituti universitari,
• Case Famiglia,
• Istituti penitenziari,
• Associazioni culturali,
• Case di Cura
• Case di Riposo,
• RA e RSA, compreso il personale dipendente

Centri Benessere, Strutture Termali e Medical Spa

Mi propongo a queste aziende per:

• consulenze nutrizionali personalizzate per i propri clienti
• corsi di educazione alimentare di base al personale e ai clienti
• supporto nella creazione di pacchetti e protocolli che includono l’alimentazione
• creazione di pacchetti di medicina estetica di rinforzo alle terapie di estetica applicata